Overnights !!!

O que é um Overnight?

"Um verdadeiro pequeno almoço ou lanche que mais parece uma sobremesa. Tem uma receita base mas a grande vantagem é que de poder variar todos os dias, de acordo com os seus gostos e com os ingredientes que têm à disposição em casa. Para preparar basta colocar as diferentes camadas num frasco de vidro, tapá-lo e guardar durante a noite, no frigorífico. Aguentam até 2 dias no frigorífico.

Receita Base
1ª camada: 3 colheres (sopa) flocos aveia + 2 colheres (sopa) leite
2ª camada: fruta (figo da india, maça, morangos, banana, frutos vermelhos, manga, kiwi, etc)
3ª camada: iogurte (grego magro, natural, com sabores)
opcional: sementes (chia, linhaça, sésamo, girassol, abóbora, etc)
frutos secos (amêndoas, nozes, avelãs, etc)
canela em pó
raspa limão, lima ou laranja
açúcar, mel ou adoçante "

< receita do blogue http://www.aquihagata.com/…/overnight-oats---frascos-com-re… >

https://www.youtube.com/watch?v=iG2nIMTXwjU

Cheesecake de queijo de cabra e figo da índia

Esta receita foi um dos grandes sucessos que apresentámos no GreenFest.

Ingredientes para 6 doses
200ml de natas
200gr de mascarpone
100gr de açúcar
150gr de queijo de cabra
100gr de bolacha Maria
40gr de manteiga
Compota de figo da índia qb
Amêndoa laminada para decoração

Preparação
Bater as natas, adicionar o açúcar, o mascarpone e o queijo de cabra sem casca e desfeito com as mãos, bater até ficar homogéneo.
Triturar a bolacha e acrescentar a manteiga amolecida, misturar com as pontas dos dedos até formar uma massa esfarelada.
Montar em copos individuas, primeiro a massa da bolacha e depois o creme de queijo de cabra, por cima colocar doce de figo da índia e decorar com amêndoa laminada.

Figo da índia... isso come-se?

Os figos da índia são frutos da planta opuntia ficus indica. A Opuntia é um cacto, com a característica dos cactos: as suas folhas são na verdade PICOS. Por isso surge muitas vezes a questão: isto come-se? Também é comum ouvir alguém dizer: a minha avó dizia que era bom para comer, até tinha uma técnica para lhes tirar os picos.

A técnica de tirar os picos varia bastante, o que não varia é o facto de serem deliciosos como fruto. São doces, sumarentos, com um sabor muito suave e vêm em várias cores.

O fruto come-se. Mas também se usa para fazer sumos, compotas, geleias, xaropes, licores e mesmo vinagre. Se quisermos juntar alguma cor às receitas podemos usar o figo da índia como corante natural. Particularmente a variedade púrpura, que dá um tom que varia entre o rosa e o púrpura, dependendo da concentração.

Em 2011 houve até um concurso de Aromas e Sabores com Figo da Índia. A Teresa passou uma semana inteira a testar receitas, o que deu origem a um post.
No concurso ficou demonstrado que é mesmo possível fazer todo o tipo de receitas utilizando o figo da índia, fosse como ingrediente principal, aroma, espessante ou corante.




Mas a verdade é que o figo da índia como alimento tem muito mais que se lhe diga. Tem um rol invejável de características funcionais:

• Antidiabético
• Anti-inflamatório
• Antioxidante
• Reforça o sistema imunitário
• Ajuda a reduzir o colesterol
• Fonte de sais minerais como cálcio e magnésio
• É usado em dietas para perda de peso, pois tendo um nível calórico baixo, é uma excelente fonte de fibras.

Há quem conheça os figos da índia, mas com outro nome. Alguns exemplos são tabaibo, figo de piteira... mas há mais, muitos mais...